Cuenta la leyenda que en el inicio de los tiempos Fu Hsi, Nü Wa y Shen Nong Shi, los fundadores de la nación china, descubrieron los secretos de la agricultura y entre ellos las bondades del trigo. Es entonces cuando surge la técnica La Mian de hacer tallarines, una masa de harina de trigo que se estira con ambas manos y se va dividiendo progresivamente en tiras cada vez más largas y finas.

Con el paso de los años muchas de las antiguas tradiciones de la cultura china han ido desapareciendo. Sin embargo, la técnica La Mian se ha mantenido viva hasta el día de hoy, pasando de una generación a otra. Los chinos valoramos la tradición, y nos esforzamos por mantenerla viva sin importar dónde nos encontremos. Una de las maneras de mantenerla es continuar elaborando La Mien de la misma forma que lo hacían nuestros ancestros.

Tenemos el orgullo de ser el primer restaurante de Madrid en ofrecer estos deliciosos tallarines, nuestros clientes están invitados a contemplar el proceso de elaboración, y estamos seguros de que nunca olvidarán el sabor de estos tallarines.

Los tallarines se hacen todos los días a las 13:00 horas y a las 21:00 horas.

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Rey de Tallarines
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